Fleisch

Vorspeisen mit rohem Fleisch und Gemüse sind sehr beliebt - der Arbeitsaufwand hält sich in Grenzen.
Erstklassige Zutaten sind aber auch hier Grundbedingung!

Bündnerfleischcarpaccio
Rindsfiletcarpaccio mit gebratenen Champignon
Rindsfiletcarpaccio mit Rucola
Salsiz-Fenchel Carpaccio