Ratgeber

Blanchieren

Blanchieren und einfrieren z.B. von Bohnen:

• Wasser aufkochen bis es sprudelt
• Bohnen kurz überbrühen (Blanchieren), max. 5 - Minuten
• Dann im Sieb unter ganz kalten Wasser oder in einer Schüssel mit Eiswasser kurz abschrecken.
• Schnell wieder herausnehmen, abtropfen lassen und auf ein Küchentuch legen. Dann in einen Gefrierbeutel einfüllen, etwas abkühlen lassen.

• Luft herausdrücken, beschriften und in den Tiefkühler damit.

Alles über Blanchieren findest Du > hier